Brygady Partyzanckiej „Szczerbca” AK. Franciszek Gomułczak – polski duszpasterz katolicki, proboszcz w Sarnach, Aleksander Grygorowicz – polski architekt, profesor zwyczajny Politechniki Poznańskiej, Kamil de Pourbaix – polski działacz społeczny na Wołyniu, ziemianin, założyciel Związku Ziemian w Sarnach, Bolesław Świętochowski – polski twórca fundamentalnej w naukach rolniczych specjalności ogólna uprawa roli i roślin, kierownik Zakładu Doświadczalnego Uprawy Torfowisk w Sarnach, Martin Wołkow – ukraiński działacz społeczny, proboszcz w Sarnach, Piotr Ostaszewski – pilot w bitwie o Anglię.
Sprawiedliwi wśród Narodów Świata (ratujący Żydów w Sarnach) rodzina Anyszkewyczów: Hanna, jej mąż Łuk'jan oraz ich córki: Lidija, Jewhenija (po mężu Dziatkiewicz) i Weronika - ukrywali Leę Lipets Stefan i Antonina Piechotowie - uratowali Sarę Jospe i Leontynę Teman
Demografia Na dzień 1 stycznia 2019 roku liczba ludności wynosiła 29 205 osób. Według spisu powszechnego z 2001 roku w Sarnach mieszkało 28 257 osób.