Stanisław Penkow Daskałow (ur. 4 kwietnia 1952 w miejscowości Beżanowo, obwód Łowecz) – bułgarski dyplomata i polityk; w pierwszej połowie lat 90. aktywnie współkreował bułgarską politykę zagraniczną, najpierw jako szef zespołu negocjatorów w sprawie akcesji Bułgarii do GATT, Europejskiego Stowarzyszenia Wolnego Handlu oraz współpracy z Unią Europejską, a następnie jako minister spraw zagranicznych (1993–1994) w rządzie Lubena Berowa. Po upadku gabinetu w październiku 1994 roku znacznie ograniczył swoją aktywność publiczną.
Wykształcenie i kariera zawodowa Jest absolwentem Wydziału Handlu Zagranicznego na Moskiewskim Państwowym Instytucie Stosunków Międzynarodowych (1979). Naukę kontynuował na kursie podyplomowym w Genewie. Od 1981 roku był pracownikiem bułgarskiego Ministerstwa Handlu.
Na początku lat 90. był wiceministrem handlu (1991–1992) w rządzie Filipa Dimitrowa oraz głównym negocjatorem, prowadzącym rozmowy w sprawie wprowadzenia Bułgarii do gospodarczych oraz politycznych struktur europejskich i amerykańskich, a także ratyfikacji traktatów międzynarodowych. Jego zespół wynegocjował m.in.