thumb|Grób Hipolita Starszaka na cmentarzu komunalnym Północnym w Warszawie Hipolit Czesław Starszak (ur. 30 października 1939 w Łobżenicy, zmarł 19 stycznia 2015 w Warszawie) – pułkownik, funkcjonariusz SB MSW; zastępca Prokuratora Generalnego.
Syn Czesława i Barbary. Absolwent prawa na Uniwersytecie Warszawskim. Od 1962 oficer śledczy w Biurze Śledczym MSW. W 1964 przeszedł oficerski kurs specjalistyczny Biura Śledczego w Centrum Wyszkolenia MSW w Legionowie. Kontynuował karierę w Biurze Śledczym (1967 – inspektor, 1969 – starszy inspektor, 1971 – zastępca naczelnika, 1974 – naczelnik, 1978 – zastępca dyrektora, 1981 – dyrektor biura). Członek ZHP, ZMP, ZMS, ZSP, PZPR od 1959.
W roku 1969 był jednym z prowadzących śledztwo w sprawie taterników. Przez swoich przełożonych był wysoko oceniany m.in. za wyjaśnienie i udokumentowanie skomplikowanej sprawy karnej przeciwko grupie osób współdziałających z Rozgłośnią Radia Wolna Europa. W 1967 uczestniczył w śledztwie przeciwko szpiegowi DIA Jerzemu Strawie, którego sąd wojskowy PRL skazał na śmierć przez rozstrzelanie (była to przedostatnia egzekucja w PRL osoby skazanej za współpracę z obcym wywiadem).