Józef Stotko (ur. 5 marca 1899 w Grąbkowie, powiat Rawicz, zm. 21 października 1939 w LesznieAkt zgonu: USC Leszno nr 90 1940) – polski kupiec, powstaniec wielkopolski, kapral Wojska Polskiego.
Życiorys Syn Teodora i Marii z d. Wachowiak. Brał udział w powstaniu wielkopolskim, a następnie jako żołnierz Wojska Polskiego uczestniczył w wojnie polsko-bolszewickiej w 1920. Żonaty 1928 ze Stanisławą (z d. Cichowlas) mieli dwoje dzieci. Po demobilizacji prowadził działalność gastronomiczną. Skarbnik leszczyńskiego Koła Związku Powstańców Wielkopolskich. Zmobilizowany w sierpniu 1939. Uczestnik kampanii wrześniowej 1939.
Józef Stotko już przed wybuchem II wojny światowej został wytypowany jako jeden ze „szczególnie niebezpiecznych dla Rzeszy” (niem. „Sonderfahndungsbuch Polen”) przez V kolumnę miejscowych Niemców.
Po powrocie do Leszna 18 października 1939 został aresztowanyArchiwum Głównej Komisji BZH w Polsce sygn.Bd 349 /. Według odpisu niemieckiego wykazu wydanych kar śmierci Józef Stotko w rubryce zawierającej informacje obciążające wpisane ma: Skarbnik Związku Powstańców. Rozstrzelany podczas publicznej egzekucji przeprowadzonej w ramach Operacji Tannenberg pod murem więzieniaArchiwum Głównej Komisji BZH w Polsce sygn.489 z/.