Edward Lipiec (ur. 27 czerwca 1936 w Skrzyńcu, zm. 2 listopada 2025 w Żarach) – polski polityk, samorządowiec, rolnik, senator I kadencji.
Życiorys Z wykształcenia inżynier, w 1961 ukończył studia w Wyższej Szkole Rolniczej w Poznaniu. Od 1956 był członkiem Związku Harcerstwa Polskiego. W latach 1961–1970 pracował kolejno jako agronom w spółdzielni kółek rolniczych oraz w technikum rolniczym w Żarach. Zajmował się też prowadzeniem własnego gospodarstwa rolnego.
W 1956 podjął działalność w Towarzystwie Polsko-Węgierskim i Komitecie Pomocy Więźniom w Poznaniu. Na przełomie 1980 i 1981 brał udział w strajku rolników w Rzeszowie. Na początku lat 80. stanął na czele wojewódzkich struktur NSZZ Rolników Indywidualnych „Solidarność”. W stanie wojennym został internowany na okres od 13 grudnia 1981 do 12 lipca 1982.