Mimo braku aktorskiego doświadczenia został obsadzony w roli Ditha Prana w filmie Pola śmierci. Za tę kreację otrzymał Oscara (1984), Złoty Glob (1984) oraz nagrodę BAFTA. Później zagrał także w kilkunastu filmach kinowych i telewizyjnych, m.in. Pomiędzy niebem a ziemią, Gra o życie oraz serialu Policjanci z Miami.
W roku 1987 Haing S. Ngor wydał wspomnienia zatytułowane A Cambodian Odyssey (Kambodżańska odyseja, polskie wydanie Wydawnictwo Pomost 1989Książka w bazie BN).
W 1990 roku założył fundację, zajmująca się pomocą dla ludności Kambodży. Obecnie nosi ona jego imię, a kieruje nią siostrzenica Ngora, Sophia Ngor DemetriStrona internetowa Dr. Haing S. Ngor Foundation.
25 lutego 1996 roku Haing S. Ngor został zastrzelony przed swoim domem w Los Angeles. Zabójstwa dokonali trzej Chińczycy, członkowie ulicznego gangu Oriental Lazy Boyz. Początkowo podejrzewano inspirację sympatyków Czerwonych Khmerów, jednak w toku śledztwa ustalono, że motywem był rabunek.