mały|Portret Cycerona mały|Widok na stalle katedry w Ulm Jörg Syrlin Starszy (ur. ok. 1425 w Ulm; zm. 1491 tamże) – niemiecki stolarz, snycerz i rzeźbiarz doby późnego gotyku.
Życiorys Przedstawiciel tzw. , działającej w ostatniej tercji XV w., zajmującej się rzeźbą (gł. snycerstwo) oraz malarstwem tablicowym. Do tej szkoły należał m.in. syn artysty Jörg Syrlin Młodszy oraz Michel i Gregor Erhartowie. Jörg Syrlin Starszy prowadził w Ulm aktywny warsztat, gdzie od 1481 pracował również jego syn.
Od strony stylistycznej preferował późnogotycki realizm. Skupiał uwagę na twarzach postaci, na układzie draperii, nadając im ekspresyjną formę. Zapewne był zaznajomiony z dziełami rzeźby o mocnej sile wyrazu, dłuta m.in. działającego w Konstancji Heinricha Yselina, czy Mikołaja z Lejdy. Jeżeli chodzi o technikę, swoich rzeźb nie pokrywał polichromią, plastyczny całokształt tworzył na naturalnym materiale, eksponując tym przestrzenność i silny modelunek światłocieniowy.