thumb|240px|Maria Magdalena, Paryż, Luwr mały|Gregor Erhart Madonna z Dzieciątkiem w kolegiacie w Überlingen|240px Gregor Erhart (ur. 1470 w Ulm, zm. 1540 w Augsburgu) – niemiecki snycerz, rzeźbiarz doby późnego gotyku, jeden z przedstawicieli tzw. . Był synem Michela Erharta, bratem Bernharta Erharta i ojcem Paula Erharta.

Michel, jego ojciec, prowadził warsztat w Ulm, gdzie Gregor podjął pierwsze kroki w działalności rzeźbiarskiej. Nie jest pewne, co wyszło spod jego dłuta w mieście skupionym wokół katedry, która wówczas była punktem odniesienia dla artystów z miasta w Szwabii. W 1494 przeniósł się do Augsburga, mającego wówczas statut Wolnego Miasta Rzeszy. Założył tam dobrze prosperujący warsztat, w którym wychował się m.in. Adolf Daucher, znany jako „Kistler” (tzn. artysta snycerz). W Augsburgu Gregor Erhart działał na rzecz duchowieństwa klasztoru i kościoła św. Maurycego. W 1496 został mistrzem cechu rzeźbiarzy, odnotowany w późniejszej kronice jako Ingeniosus magister.