José Rodríguez Carballo OFM (ur. 11 sierpnia 1953 w Lodoselo Orense) – hiszpański duchowny katolicki, franciszkanin, w latach 2003–2013 generał Zakonu Braci Mniejszych, w latach 2013–2023 sekretarz Kongregacji ds. Instytutów Życia Konsekrowanego i Stowarzyszeń Życia Apostolskiego, od 2024 arcybiskup Méridy-Badajoz.
Życiorys Do Zakonu wstąpił 31 lipca 1970 w prowincji św. Jakuba w Santiago de Compostela w Hiszpanii, profesję uroczystą złożył 8 grudnia 1976, natomiast 28 czerwca 1977 został w Jerozolimie wyświęcony na prezbiteraSchematismus Ordinis Fratrum Minorum, Romae 2009, s. 538..
Uzyskał licencjat z teologii biblijnej w Jerozolimie w Studium Biblicum Franciscanum i licencjat z Pisma świętego na Papieskim Instytucie Biblijnym w Rzymie. Następnie był wykładowcą w Wyższym Seminarium Duchownym w Vigo i na Wydziale Teologicznym w Santiago de Compostela. W swojej prowincji zakonnej był gwardianem, magistrem postulantów, nowicjuszy, profesów czasowych, sekretarzem prowincjalnym ds. formacji i studiów, komisarzem Ziemi Świętej, definitorem, ministrem prowincjalnym i przewodniczącym UFME (Unio Fratrum Minorum Europae – Unia Braci Mniejszych Europy).
Wybrany na Kapitule w Asyżu w 1997 na definitora generalnego, był jednocześnie sekretarzem generalnym ds.