Twórczość Zadebiutowała w 1997 r. w „Filipince” tekstem dotyczącym zdawania egzaminów ustnych pt. 100% skuteczności. Współpracuje z pismami „Cogito”, „Victor Gimnazjalista”, „Victor Junior”, „Trzynastka”, „Sens”.
W 2002 r. nakładem wyd. Pracownia Słów ukazał się jej debiut książkowy pt. Wszystko, tylko nie mięta. Pisarka współpracowała lub współpracuje z wydawnictwami: Czarna Owca, Egmont, Greg, HarperCollins, Prószyński i S-ka, Słowne, Wydawnictwo Literackie.
Jednym z ważniejszych tematów, z jakimi zmierzyła się Ewa Nowak, jest temat miłości dzieci, niepodjęty do tej pory w literaturze polskiej. Za książkę Pajączek na rowerze otrzymała wyróżnienie w I Konkursie Literatury Dziecięcej im. Haliny Skrobiszewskiej. Inny ważny, podjęty przez autorkę temat to zagadnienie przemocy psychicznej w związku młodzieżowym. W 2009 roku jej powieść Bardzo biała wrona otrzymała tytuł Książki Roku Stowarzyszenia Przyjaciół Książki dla Młodych (Polskiej Sekcji IBBY). Również tytuł Książki Roku Polskiej Sekcji IBBY (2020) otrzymała powieść Orkan Depresja traktująca o depresji wśród nastolatków. Ta ostatnia powieść trafiła również na listę Białych Kruków (White Ravens) Międzynarodowej Biblioteki Młodzieżowej (niem.