Przygotowanie pierogów karelskich rozpoczyna się od wykonania nadzienia, następnie przygotowuje się ciasto z mąki żytniej lub pszennej, wody i soli, które rozwałkowywane jest na cieniutkie spody o eliptycznym kształcie. Na środek nakładane jest nadzienie, po czym krawędzie ciasta są zawijane i dociskane.

Pierogi piecze się przez 15–20 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 250–300 °C. Pierogi często smaruje się po upieczeniu lub podgrzaniu masłem, olejem lub wodą z mlekiem.

W 2007 w głosowaniu na fińskie danie narodowe zorganizowanym przez gazetę „Iltalehti” pierogi karelskie zajęły trzecie miejsce, otrzymując 12,14% głosów. W 2016 w podobnym głosowaniu zorganizowanym przez Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö ELO pierogi karelskie ponownie zajęły trzecie miejsce, otrzymując 6 679 głosów (17,6%).

3 grudnia 2008 roku pierogi karelskie zostały wpisane do unijnego rejestru jako fińska „Gwarantowana tradycyjna specjalność” (GTS).

Przypisy

Kategoria:Kuchnia fińska Kategoria:Potrawy z ryżu Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Pierogi Kategoria:Kuchnia bożonarodzeniowa Kategoria:Hasła utworzone w ramach Tygodni Tematycznych 2019