Erez (hebr. ארז; pol. Cedr) – kibuc położony w samorządzie regionu Sza’ar ha-Negew, w Dystrykcie Południowym, w Izraelu.
Leży na nadmorskiej równinie przy Strefie Gazy w północno-zachodniej części pustyni Negew, w otoczeniu moszawu Netiw ha-Asara, kibuców Jad Mordechaj i Or ha-Ner, oraz miasta Sederot. Na granicy ze Strefą Gazy znajduje się przejście graniczne Erez. Członek Ruchu Kibuców (Ha-Tenu’a ha-Kibbucit).
Historia Pierwotnie w miejscu tym znajdowała się arabska wioska Dimra, która została zniszczona podczas I wojny izraelsko-arabskiej w październiku 1948.
Kibuc został założony w 1949 przez członków syjonistycznego ruchu młodzieżowego HaNoar HaOved VeHaLomed. Osada powstała początkowo w miejscu obecnego kibucu Or ha-Ner, lecz w 1950 została przeniesiona w obecną lokalizację.
1 listopada 1956 podczas Kryzysu Sueskiego do kibucu dotarła informacja o przeniknięciu grupy terrorystów przez granicę ze Strefy Gazy do Izraela. Z kibucu wyruszyły wówczas dwie grupy pościgowe, z których jedna najechała na minę podłożoną na drodze na wschód od osady.