Pepper Adams, właśc. Park Adams III (ur. 8 października 1930 w Highland Park w stanie Michigan, zm. 10 września 1986 w Brooklynie w stanie Nowy Jork) – jazzowy saksofonista barytonowy. Jest uważany za jednego z najbardziej znaczących saksofonistów jazzowych. Swoją grą wywarł wpływ na całe pokolenie muzyków. Przezwany został „Nóż” (The Knife) z powodu ostrego tonu oraz wyrazistej rytmiki, co było zupełnie przeciwne delikatnemu stylowi gry propagowanemu przez Gerry Mulligana, niemal rówieśnika Peppera Adamsa.
Życie i kariera artystyczna Urodzony jako Park Adams III w Highland Park (Michigan), był synem Parka Adamsa Jr., kierownika sklepu meblowego, i Cleo Coyle. Rodzina była dość dobrze sytuowana, dopóki sklep nie zbankrutował w czasie depresji (1931), rok po narodzinach Adamsa. Adams dorastał w biedzie. Jego rodzice podróżowali, aby mieszkać z różnymi krewnymi, zanim osiedlili się z dziadkami w Rochester w stanie Nowy Jork, kiedy mały Park Adams III (później znany jako Pepper Adams) miał 7 lat. Tam zaczął uczęszczać do publicznej szkoły muzycznej. Mając lat dwanaście grał na klarnecie oraz czasami na saksofonie sopranowym. W tym okresie, będąc zafascynowanym grą Colemana Hawkinsa, zaczął także pobierać lekcje gry na saksofonie tenorowym u Skippy’ego Williamsa, który później zastąpił Bena Webstera w zespole Duke’a Ellingtona.