Hartmut Katz (ur. 9 lipca 1943 w Stuttgarcie, zm. 26 września 1996 w Monachium) – niemiecki językoznawca uralista.

Życiorys Językoznawstwem zainteresował się Katz jeszcze w latach szkolnych, gdy w gimnazjum humanistycznym (1953–1962) w Landshut, a następnie w Monachium przechodził intensywny kurs łaciny i greki. Toteż początkowo studiował filologię klasyczną na Uniwersytecie Ludwika i Maksymiliana w Monachium oraz Uniwersytecie Albrechta i Ludwika we Fryburgu, ale już po roku zdecydował się przejść na studia indoeuropeistyki jako kierunku głównego oraz indologii i hetytologii jako kierunków pobocznych.

W 1965 wyjechał prywatnie na miesiąc do Dublina, aby tam kształcić się pod kierunkiem Ernsta Lewy'ego (1881–1966). Pod jego wpływem podjął po powrocie do Monachium – od roku 1966 – studia ugrofinistyki (por. paralelny fragment biografii Wolfganga Schlachtera), których część odbył też w Budapeszcie. Po ukończeniu studiów w 1971 przez jakiś czas nie mógł znaleźć zatrudnienia, aż w 1976 został asystentem w Instytucie Ugrofinistyki (Institut für Finnougristik) w Wiedniu, gdzie pozostał przez dwa lata.