Ürgüp (gr. Προκόπιο, Prokópio, osm. Burgut Kalesi) – dystrykt i miasto w środkowej Turcji, w prowincji Nevşehir, w regionie geograficznym Anatolia Środkowa.
Geograficznie, dystrykt Ürgüp zlokalizowany jest w środkowej części Anatolii, zaś historycznie przynależy do Kapadocji (na jego terenie znajdują się największe atrakcje turystyczne regionu: dolina Göreme i Park Narodowy Göreme). Przez dystrykt przepływa Kızılırmak (najdłuższa rzeka w Turcji).
Największą miejscowością i siedzibą władz dystryktu jest miasto Ürgüp (położone na skraju Parku Narodowego Göreme).
W 2021 r. dystrykt Ürgüp zajmował powierzchnię 587 km² i liczył 36 361 mieszkańców, z czego 23 945 osób zamieszkiwało w samym mieście Ürgüp.
Historia Ürgüp został założony przez wczesnochrześcijańskie społeczności, które w miękkich tufowych skałach drążyły swoje mieszkania, świątynie i grobowce. Miejscowość rozwinęła się w okresie władania Bizancjum, kiedy była siedzibą biskupa Hagiosa Prokopiosa.
W okresie panowania Seldżukidów Ürgüp stanowił ważne centrum lokalne.