thumb|Zupa warzywna z jęczmieniem i mięsem thumb|Zupa ziemniaczana thumb|Zupa pomidorowa thumb|Zupa węgierska – widać paprykę i mięso wołowe thumb|Żur Zupa – płynna lub półpłynna potrawa mająca zazwyczaj postać wywaru powstającego podczas gotowania różnorodnych składników. W tradycji polskiej zupa jest zwykle pierwszym daniem obiadu. Podczas gotowania warzyw, owoców, mięs i kości uwalnia się znaczna ilość zawartych w nich składników. Bez takiego przygotowania niektóre z nich nie zostałyby wchłonięte przez układ pokarmowy człowieka i dlatego zupy są daniem bogatym w niezbędne składniki. Przygotowanie zup zazwyczaj wymaga użycia żaroodpornego naczynia. Zwykle jest to garnek lub kociołek umieszczony nad ogniem lub grzejnikiem elektrycznym.
Niektóre zupy nie wymagają gotowania, np. hiszpańskie gazpacho.
Klasyfikacja zup Podział ze względu na obecność czynnika zagęszczającego Wersja online w Bibliotece Otwartej Edukacji [zarchiwizowana 2017-04-27].: czyste, zagęszczane. Przy czym zupy mogą być zagęszczane: głównym składnikiem skrobiowym, zawiesiną z mąki (pszennej lub ziemniaczanej) i płynu, zasmażką, śmietaną i żółtkami, podprawą zacieraną (z masła lub margaryny i mąki).
Podział ze względu na konsystencję: płynne, półpłynne, kremy.