Doprowadziło to do powstania w 1954 roku Redbos-Tea-Control-Board, która nadzorowała produkcję rooibosu w Afryce Południowej.
Czerwonokrzew osiąga wysokość do 2 metrów, liście przypominają igły sosnowe. Kwitnie na żółto w październiku. Gałązki zbierane są od lata do wczesnej jesieni.
Liście i łodygi, które po dojrzeniu i ususzeniu tnie się na drobne kawałki, następnie poddawane są fermentacji i suszeniu lub tylko suszeniu. Niefermentowany susz zachowuje zielony kolor i jest sprzedawany jako zielony rooibos, natomiast fermentowany na skutek utleniania polifenoli zmienia kolor na czerwony i rudawy.
Całkowita produkcja rooibos w 2007 r. wynosiła ponad 14 kt.
Zobacz też
napój yerba mate napój honeybush
Przypisy
Kategoria:Napoje bezalkoholowe Kategoria:Kuchnia afrykańska