Kariera zawodowa mały|Zaprzysiężenie Herberta C. Hoovera na 31. prezydenta Stanów Zjednoczonych (4 marca 1929). Następnie pracował w kopalniach złota w Grass City, potem w San Francisco, a w 1895 roku zatrudnił się w Bewick, Morcing and Company of London. Pracując w tej firmie, był konsultantem w Europie, Azji i Australii. W wyniku powstania bokserów w Chinach udało mu się wykupić akcje Chinese Engineering and Mining Company dla swojej macierzystej firmy. W czasie I wojny światowej objął przewodnictwo nad Komisją Pomocy w Anglii i Belgii, której zadaniem było m.in. dostarczanie żywności. Dzięki prezydentowi Wilsonowi, w 1917 roku Hoover został przewodniczącym Food Administration. W 1919 roku zostało to przekształcone w Administrację Pomocy Amerykańskiej, która nadal pomagała krajom europejskim w czasach powojennych, a w latach 1921–1923 dostarczała żywność Rosji Radzieckiej. Pomoc żywnościową w Rosji dostarczano na Powołże, gdzie skutkiem m.in. polityki gospodarczej bolszewików w latach 1921–1922 panowała klęska głodu;