thumb|250px Tabbouleh (arab. تبولة, wymowa: "tabule"; ang. tabbouleh lub tabouleh) – charakterystyczna dla kuchni libańskiej odmiana sałatki warzywnej z pomidorów i bulguru z dodatkiem cebuli, czosnku, ogórka i czerwonej papryki. Smak i aromat sałatki tabbouleh wzbogacony jest miętą, cytryną i natką pietruszki, ewentualnie także orzeszkami piniowymiFelicity Cloake: How to make the perfect tabbouleh., 2013-07-17, The Guardian.. Zamiast kaszy bulgur można użyć tej samej ilości ziarna kuskus. Potrawa ta jest elementem kuchni arabskiej, nazywana bywa też sałatką libańską.
Składniki i ich przykładowe proporcje 1/4 kg kuskus (lub bulgur) 1/4 kg pomidorów 1 cebula (ewentualnie ze szczypiorkiem) 1/4 ogórka 1/2 czerwonej papryki 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 łyżki posiekanej mięty 4 łyżki soku z cytryny 4 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku można dodać jeszcze 2 łyżki kolendry, 2 łyżki orzeszków piniowych, a także jedno lub dwa jajka na twardo sól i pieprz
Przygotowanie Kuskus należy wsypać do miski i po zalaniu wrzątkiem odstawić na kilka lub kilkanaście minut (uwaga: kuskus mocno pęcznieje i zwiększa objętość, miska musi być dostatecznie duża).