Hermann zwiedził Nepal, a potem powrócił do Europy, gdzie razem z Robertem wydali "Results of a Scientific Mission to India and High Asia" w czterech tomach (1860-1866). Resztę życia spędził w Monachium i zamku Jägersburg nieopodal Forchheim, oddając się pracy naukowej i pisarstwu.
Prace Untersuchungen über die physikalische Geographie der Alpen (1850) Neue Untersuchungen über die physikalische Geographie und Geologie der Alpen (1854) Results of a scientific mission to India and high Asia : undertaken between the years MDCCCLIV. and MDCCCLVIII., by order of the court of directors of the Honorable East India Company / by Hermann, Adolphe, and Robert de Schlagintweit : with an atlas of panoramas, views and maps, Leipzig, F.A. Brockhaus ; Londyn: Trübner & Co., 1861-66. Neue daten über den todestag von Adolph v. Schlagintweit, nebst bemerkungen über mussălmán’sche zeitrechnung. Muenchen, Akademische buchdr von F. Straub, 1869. Reisen in Indien und Hochasien. Eine darstellung der landschaft, der cultur und sitten der bewohner, in verbindung mit klimatischen und geologischen verhältnissen. Basirt auf die resultate der wissenschaftlichen mission von Hermann, Adolph und Robert von Schlagintweit, ausgeführt in den jahren 1854-1858. Jena, H.