thumb|Łan żyta zwyczajnego thumb|Kłosy żyta zwyczajnego Żyto zwyczajne (Secale cereale) – gatunek zbóż z rodziny wiechlinowatych, najważniejszy pod względem gospodarczym przedstawiciel rodzaju żyto. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale uprawiany jest głównie w północno-wschodniej, wschodniej i środkowej EuropieRye-gene.de.. Gatunek uprawiany jest jako jednoroczna roślina ozima, rzadziej jara. Uprawiana na glebach lekkich. Cechuje się dużą odpornością na mróz i małymi wymaganiami glebowymi i cieplnymi. Rozmieszczenie upraw związane jest z tradycją upraw, wykorzystaniem żyta jako paszy dla zwierząt gospodarskich oraz spożyciem żytniego chleba. Po jego skrzyżowaniu z pszenicą uzyskano pszenżytoBotany.Hawaii.edu..
Morfologia mały|Ziarna żyta zwyczajnego Pokrój Trawa silnie krzewiąca się, o długich źdźbłach, łatwo wylegających, płytko zakorzeniona. Kwiaty Zebrane w 4-kanciasty kłos złożony. Kłoski zwykle 2-kwiatowe. Owoce Ziarniaki nieoplewione, szarozielone.