Poza pracą w radzie miejskiej udzielał się w komitetach budowy Komunalnej Kasy Oszczędnościdzisiejsza Patria przy pl. Chrobrego, Powszechnej Szkoły Męskiej, koszar wojskowych, wodociągów, szpitaladzisiejszy Szpital Ogólny im. dr. E. Wojtyły przy ul. Wyspiańskiego, Teatru Miejskiego i kilku innych obiektów. Jako członek c.k. Szkolnej Rady Powiatowej oraz Miejscowego Komitetu Międzyszkolnego doprowadził m.in. do założenia liceum dla dziewcząt oraz seminarium nauczycielskiego. Ponadto był prezesem Bielsko-Bialskiego Towarzystwa Lokalnej Kolei Żelaznej oraz członkiem Towarzystwa Pomocy Dzieciom i Gruźlikom. thumb|right|245px|Nekrolog Salomona Pollaka zamieszczony przez władze miejskie w czasopiśmie "Ostschlesische Deutsche Zeitung". Pollak udzielał się też w bielskiej Gminie Wyznaniowej Żydowskiej. Od 1870 był członkiem zarządu gminy, a w 1898 został jej prezesem. Zaangażował się w budowę Żydowskiej Szkoły Powszechnej przy obecnej ulicy Krasińskiego, budynku zarządu Gminydzisiejszy Sąd Rejonowy przy ul. Mickiewicza, domu przedpogrzebowego na cmentarzu żydowskim w Aleksandrowicach oraz synagogi. Był prezesem Bractwa Pogrzebowego „Chewra Kadisza” oraz założycielem Izraelickiego Towarzystwa Dobroczynności.