W 1647 roku poświęcił zbudowany z własnych środków barokowy kościół w Burzeninie, przy którym planował założyć klasztor oo. Bernardynów. Był członkiem konfederacji generalnej zawiązanej 31 lipca 1648 rokuVolumina Legum, t. IV, Petersburg 1860, s. 85.. Uczestniczył w pracach parlamentu jako biskup chełmski w latach 1644–1657, W 1654 Stanisław Pstrokoński wysyłał do Krasnobrodu komisję, na czele której stał sufragan bp Mikołaj Świrski i po wysłuchaniu świadków uznawał prawdziwość objawień.
Zmarł 17 czerwca 1657 r. na Węgrzech.
Przypisy
Bibliografia Polski Słownik Biograficzny. t. XXIX wyd. 1986, s. 275. Wizerunek bpa Stanisława Pstrokońskiego S. Chodyński, Chełmskie biskupstwo obrządku łacińskiego, w: Encyklopedia kościelna, wyd. M. Nowodworski, t. III, Warszawa 1874, s. 242, s. 247. B. Kumor, Chełmska diecezja, w: Encyklopedia katolicka, t. III, Lublin 1985, szp. 128. Marek Kokosiński, Chełmska diecezja łacińska 1359–1807, „Propatria”, czerwiec 2002, nr 1 (82).