W latach 2003–2004 był konsultantem irlandzkiej kompanii ESB w ramach kontraktu z Gruzińskim Państwowym Systemem Elektrycznym.
Kariera polityczna Po rewolucji róż, 17 lutego 2004 objął w nowo utworzonym rządzie Zuraba Żwanii stanowisko ministra energetyki. 30 sierpnia 2007 objął funkcję ministra finansów. 9 grudnia 2008 otrzymał nominację na stanowisko pierwszego wicepremiera w rządzie Grigola Mgalobliszwilego.
30 stycznia 2009 premier Mgalobliszwili ogłosił swoją rezygnację ze stanowiska z powodów zdrowotnych i na swego następcę wyznaczył Nikę Gilauriego„Georgia PM resigns over illness”, BBC News, 30 stycznia 2009.. Tego samego dnia prezydent Micheil Saakaszwili powierzył Gilauriemu urząd premiera Gruzji„Gruzja ma nowego premiera”, TVN24.pl, 30 stycznia 2009.. 6 lutego kandydaturę Gilauriego zatwierdził parlament. W głosowaniu nowego premiera poparło 106 parlamentarzystów, a 8 było przeciw„Reshuffled Georgian government approved”, Rustavi 2, 6 lutego 2009..