Stefan Jung, zwany Schwammgrättel (ur. ok. 1409, zm. przed 1470) – słowacki burmistrz Bańskiej Bystrzycy w latach 1450–1454. Był pochodzenia niemieckiego, pełnił funkcję sędziego. Był też przedsiębiorcą i jednym z najzamożniejszych patrycjuszy miasta. Jung był właścicielem kopalń i hut. Zasłużony dla mieszczan, fundator szpitala św. Elżbiety.
Zdaniem słowackiego historyka Jána Baláža: „Do lat 90. XV wieku, kiedy to Jan Thurzo i Jakub Fugger założyli w Bańskiej Bystrzycy społeczność przemysłową, w mieście i okolicy dominowały trzy najmożniejsze patrycjuszowe rody: Karlovie, Jungowie i Ernstowie. Karlovski ród w Bańskiej Bystrzycy znany był co najmniej od początku XIV wieku aż do II połowy XV wieku. Po 1430 roku cały majątek rodowy Karlóv przejął Stefan Jung alias Schweinegretel (Sweinengratl), który już wtedy trzymał w swoich rękach dom w Španiej Dolinie i Pieskoch oraz okoliczne włości: Podlavice, Riečka, Majer, Kostiviarska, Jakub i Ul'anka.” (Obecnie miejscowości te są dzielnicami miasta).
Stefan Jung w latach 1450–1454 pełnił funkcję burmistrza i sędziego. Jego pierworodny syn, Egid von Berg również zajmował te stanowiska już w 1446.