Podobnie jak poprzednik, pojazd został zbudowany jako bliźniacza konstrukcja wobec modeli Chryslera i Dodge'a, tym razem opierając się jednak na nowej platformie koncernu - R-body. Nadwozie stało się przez to większe, zyskując przede wszystkim na długości. Pod kątem stylistycznym, Gran Fury II zyskał bardziej kanciaste proporcje.
Silniki L6 3.7l Slant-6 V8 5.2l LA V8 5.9l LA
Trzecia generacja
thumb|225px|left|Plymouth Gran Fury III - tył thumb|225px|left|kanadyjski Plymouth Caravelle
Plymouth Gran Fury III został zaprezentowany po raz pierwszy w 1981 roku.
Trzecia i ostatnia generacja linii modelowej Gran Fury, podobnie jak poprzednicy, była wynikiem współpracy między markami koncernu Chrysler. Bliźniaczymi konstrukcjami wobec modelu Plymoutha był Chrysler Fifth Avenue oraz Dodge Diplomat.
Wraz z ponownym oparciem na nowej platformie (M-body), Plymouth Gran Fury trzeciej generacji wyróżniał się znacznie mniejszym i krótszym nadwoziem. Utrzymano je w nurcie kanciastych proporcji, które widoczne były szczególnie w kształcie atrapy chłodnicy i reflektorów.
Kanada Wyłącznie na rynku kanadyjskim, Plymouth Gran Fury trzeciej generacji oferowany był pod nazwą Plymouth Caravelle.