Jean-Pierre Maurice Georges Beltoise (ur. 26 kwietnia 1937 w Boulogne-BillancourtWedług oficjalnej strony kierowcy; niektóre źródła podają jako miejsce urodzenia Paryż., zm. 5 stycznia 2015 w Dakarze) – francuski kierowca motocyklowy i wyścigowy.
Kariera Syn rzeźnika swoją karierę rozpoczął jako motocyklista. W latach 1962–1964 startował w Mistrzostwach Świata; jego najlepszym wynikiem było szóste miejsce w klasyfikacji generalnej sezonu 1964 w klasie 50 cm³. Równocześnie pracował jako mechanik w zespole samochodów sportowych René Bonneta. W 1963 roku otrzymał szansę debiutu w jednym z prototypów Bonneta, jednak jego dalsza kariera stanęła pod znakiem zapytania po poważnym wypadku podczas wyścigu 12 Godzin Reims na torze Reims w 1964 roku. Beltoise doznał złamania ręki w łokciu; skutki tego urazu odczuwa do dziś.
Wobec kontuzji ręki kariera motocyklowa Beltoise'a została zakończona, zatem skoncentrował się on na samochodach. W tym czasie zespół Bonneta został wchłonięty przez koncern Matra, więc Francuz reprezentował już nowe barwy. W 1965 roku startował we francuskiej Formule 3, a rok później przeniósł się do Formuły 2.