przenieśli się nad Nidę do Boryszowic (obecnie Borszowice) w powiecie jędrzejowskim.
Kariera 1432 – po raz pierwszy pojawił się w źródłach historycznych na dworze Władysława Jagiełły jako kuchmistrz królewski (po bracie Marku). 1433 – był przy królu w Chęcinach. 1439 – podpisał akt konfederacji Spytka z Melsztynazapewne natychmiast odstąpił Spytka, gdyż zachował nadal swój urząd i nie został usunięty z dworu. 1441–1443 – przebywał przy królu na Węgrzech28 sierpnia 1441 przebywający w Budzie król Władysław Warneńczyk polecił biskupowi lubuskiemu, aby klucz kazimierski dóbr biskupich oddał w zarząd kuchmistrzowi królewskiemu Mikołajowi z Borszowic. Por. Kodeks Dyplomatyczny Wielkopolski, t. 10, dok. 1559, być może brał udział w bitwie pod Warną. 1448 – ponownie pojawił się w źródłach, był przy boku króla Kazimierza Jagiellończyka w Krakowie i w Parczewie, otrzymał wówczas od króla sołectwo w Zbydniowie, jako wynagrodzenie za wierną służbę. 1455 – otrzymał urząd ochmistrza dworu królowej Elżbiety Rakuskiej, na którym pozostał aż do śmierci. 1452 – Król Kazimierz Jagiellończyk użył Mikołaja Różę do trudnej i delikatnej misji: gdy po śmierci Świdrygiełły Litwini opanowali Łuck, co spotkało się z dużym niezadowoleniem w Koronie, Mikołaj Róża z rozkazu królewskiego, miał powstrzymać szlachtę od zbrojnej interwencji przeciw