Do jego rekordów należał również najwyższy pułap wysokości w locie balonem, pobity jednak w 1961 roku przez załogę US Navy w składzie kmdr por. Malcolm Ross i kmdr ppor. Victor Prather JrWorld Record Balloon Flight set by Navy at 113,739.9 feet..
Wielokrotnie odznaczony za udział w projekcie Excelsior, w 1963 roku uczestniczył jeszcze w projekcie astronomicznym Stargazer, w którym używano balonu helowego. W trakcie wojny wietnamskiej w trzech turach wylatał łącznie 483 misje, na kolejno A-26 Invader, B-26K i F-4D Phantom II. Na ostatnim typie uzyskał zestrzelenie północnowietnamskiego MiGa-21. W 1972 roku został zestrzelony w starciu powietrznym, w wyniku czego spędził 11 miesięcy w niewoli.
Kittinger doradzał Feliksowi Baumgartnerowi w trakcie skoku wykonanego 14 października 2012 roku, mającego pobić rekordy Kittingera: Baumgartner ustanowił nowe rekordy wysokości załogowego lotu balonem, wysokości skoku spadochronowego i prędkości swobodnego spadania – Kittinger zachował jednak rekord najdłuższego spadku swobodnego.