Edmund Joensen (ur. 19 września 1944 w Oyri) – farerski polityk, członek Partii Unii (Sambandsflokkurin), z której ramienia był premierem swojego kraju w latach 1994–1998.
Życie prywatne Edmund Joensen urodził się 19 września 1944 roku w niewielkiej miejscowości Oyri, położonej w zachodniej części wyspy Eysturoy, w archipelagu Wysp Owczych. Jest synem Poula Joensena (ur. w Oyri) oraz Hansiny Joensen, z domu Samuelsen (ur. w Haldórsvík na Streymoy)Dane z profilu Joensena na stronie duńskiego parlamentu..
Joensen jest przedsiębiorcą, zajmującym się rybołówstwem. Jego firma O.C. Joensen od 1957 roku odławia ryby z Oceanu Atlantyckiego i przetwarza je. Od 1969 skierował się także w stronę chowu w celach spożywczych. Później, między 1985 a 1994, prezes zarządu szkoły w Oyrabakki, położonego w okolicy rodzinnego Oyri. Później stał się zarządcą firmy, zajmującej się hodowlą ryb w cieśninie Sundini w okolicy miasta, a następnie członkiem zarządu Fiskaaling Pf., przedsiębiorstwa również nastawionego na przemysł rybny w latach 1973–1994.
Ożenił się z Edfríð Joensen, z domu Johannesen, pochodzącą z Norðskáli.