Po zakończeniu wojny Uri Huppert zamieszkał we Wrocławiu, gdzie w 1950 zdał maturę, po czym wraz z matką wyemigrował do Izraela. Tam ukończył studia prawnicze na Uniwersytecie Hebrajskim w Jerozolimie, po których pełnił ważne funkcje w izraelskim Ministerstwie Spraw Zagranicznych. W 1973 został radnym miasta Jerozolimy.
W 2007 roku na Wydziale Dziennikarstwa i Nauk Politycznych Uniwersytetu Warszawskiego uzyskał stopień doktora nauk humanistycznych w zakresie nauk o polityce na podstawie napisanej pod kierunkiem Leonarda Łukaszuka rozprawy pt. Współczesne Państwo Izraela a problemy ortodoksji religijnej.
Jako prezes Ligi do Walki z Przymusem Religijnym występował w wielu procesach związanych z nietolerancją religijną. Wykładał na Uniwersytecie Stanowym w Cleveland w Ohio. Był komentatorem BBC w języku polskim na Bliskim Wschodzie. Prowadził kancelarię adwokacką w Jerozolimie.
Od 1989 roku regularnie odwiedzał Polskę. Publikował m.in. w „Gazecie Wyborczej” i „Midraszu”.
Publikacje Izrael.