Ma bardziej delikatny smak niż sencha.
Kamairicha (herbata prażona z patelni) Herbata prażona na patelni, która nie przechodzi tradycyjnego w Japonii procesu naparowywania i nie ma charakterystycznego dla większości japońskich herbat gorzkiego smaku.
Kukicha (herbata z łodygi) Herbata produkowana z łodyżek krzewu herbacianego
Karigane Herbata będąca mieszanką sencha i gyokuro.
Matcha (sproszkowana herbata) Zbierana i uprawiana w podobny sposób jak gyokuro. Używana w japońskiej ceremonii picia herbaty. Matcha to także popularny smak lodów oraz innych słodyczy w Japonii.
Mecha (herbata pąków i końcówek) Herbata pochodzi z wczesnych zbiorów pąków i końcówek liści herbaty. Zbierana wiosną jako zwinięte liście, które w rankingu jakości herbaty sytuują się pomiędzy gyokuro i sencha.
Mugicha (prażona herbata jęczmienna) Spożywana w Japonii głównie latem jako napój chłodzący.
Sencha (gotowana herbata) Pierwszy i drugi zbiór liści herbaty, które w czasie wzrostu są poddane promieniom słonecznym.
Tamaryokucha Herbata, która ma pikantny smak przypominający jagody oraz długi posmak migdałów.