Jacek Zygmunt Jastrzębski (ur. 10 maja 1980 w Warszawie) – polski prawnik, radca prawny, adwokat i ekonomista, doktor habilitowany nauk prawnych, profesor uczelni Uniwersytetu Warszawskiego, od 2018 przewodniczący Komisji Nadzoru Finansowego.
Życiorys Ukończył II Liceum Ogólnokształcące im. Stefana Batorego w Warszawie (1999). Absolwent studiów prawniczych na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego (2003) oraz ekonomicznych w Szkole Głównej Handlowej w Warszawie (2004). W 2005 doktoryzował się w zakresie nauk prawnych na UW na podstawie pracy pt. Kara umowna jako umowna regulacja odpowiedzialności odszkodowawczej. Stopień doktora habilitowanego nauk prawnych uzyskał w 2011 na tej samej uczelni w oparciu o rozprawę zatytułowaną Pojęcie papieru wartościowego wobec dematerializacji.