Zaczynają się jednak pojawiać w niektórych niekonwencjonalnych miejscach.
W centralnym i południowym Meksyku burritos są powszechnie nazywane tacos de harina (tacos z mąki pszennej) oraz burritas (żeńska forma z końcówką „a”). W stanie Sonora natomiast i w okolicy przyrządza się długie i cienkie smażone burrito, podobne do chimichanga, o nazwie chivichanga.
Odmiany thumb|Amerykańskie burrito Burritos podawane zwykle w Stanach Zjednoczonych nie są zbyt popularne w Meksyku. Amerykańskie burritos są zazwyczaj większe niż ich odpowiedniki meksykańskie i nadziewane – oprócz mięsa lub warzyw – wieloma składnikami, na przykład łaciatą lub czarną fasolą, ryżem (często z przyprawiony kolendrą i limonką), guacamole, salsą, serem i śmietaną.
Innym rodzajem burrito (również nazywanym burrito w stylu enchilada) jest burrito w czerwonym sosie chili, podobnym do sosu enchilada. Wierzch posypuje się rozdrobnionym serem, który się topi. Ten rodzaj burrito jest zazwyczaj podawany na talerzu i jedzony nożem i widelcem, w przeciwieństwie do burrito jedzonych z ręki, tak jak odmiana burrito z San