Tym samym postulował powrót do takiego samego sposobu odżywiania.
Uważał, że stosowanie diety ściśle wegetariańskiej (nazywanej przez niego dietą pastwiskową) bezwarunkowo chroni przed chorobami cywilizacyjnymi, w tym miażdżycą, obniżając jednak odporność na infekcje bakteryjne i wirusowe.
Według Jana Kwaśniewskiego, główną przyczyną miażdżycy są określone proporcje między białkiem, tłuszczem i węglowodanami w diecie, zmuszające organizm do przetwarzania glukozy głównie w szlaku pentozowym, w tym do przetwarzania jej na trójglicerydy, a następnie na cholesterol w komórkach błony wewnętrznej tętnic.
Publikacje Jak nie chorować Żywienie optymalne Dieta optymalna Tłuste życie Dieta optymalna – dieta idealna Dieta optymalna dra Jana Kwaśniewskiego – Książka kucharska Odpowiedzi na listy, część I Odpowiedzi na listy, część II Odpowiedzi na listy, część III Krótka instrukcja obsługi człowieka, wyd. 2008
Przypisy Oświadczenie Komitetu Terapii Wydziału Nauk Medycznych PAN z 1999 r.
Skrócony biogram na stronie autorskiej.
Włodzimierz Ponomarenko, U źródeł diety niskowęglowodanowej, „Optymalnik”, wrzesień 2005.
Linki zewnętrzne Biogram na stronie dobradieta.pl
Kategoria:Polscy lekarze Kategoria:Ludzie urodzeni w Kielcach Kategoria:Urodzeni w 1937 Kategoria:Zmarli w 2019 Kategoria:Polscy medycy niekonwencjonalni