Charakterystyka win Szczep znajduje zastosowanie w produkcji bardzo aromatycznych win czerwonych o jasnej barwie i wysokiej zawartości tanin. Wina zazwyczaj wymagają długiego okresu dojrzewania, niezbędnego dla złagodzenia smaku.
Klony i synonimy Podobnie jak pinot noir, 'Nebbiolo' jest szczepem mało stabilnym genetycznie i podatnym na mutacje. Znane jest około 40 klonów 'Nebbiolo', z czego najbardziej popularne są trzy – Lampia, Michet i Bolla. Najpopularniejszym klonem jest Lampia. Michet jest efektem porażenia krzewów nebbiolo wirusem ma ograniczone plony i wzrost. Bolla cieszył się kiedyś dużą popularnością, ale jest coraz rzadziej spotykany. Nebbiolo rosé okazał się odrębny genetycznie i jest traktowany jako osobny szczep.
W północnej Lombardii 'Nebbiolo' znane jest pod nazwą chiavennasca, od miasta Chiavenna, w Dolinie Aosty zaś jako picotendro lub picoutener. W niektórych rejonach Piemontu używana jest nazwa spanna.