Carroll Shelby (ur. 11 stycznia 1923 roku w Teksasie, zm. 10 maja 2012 w Dallas) – amerykański kierowca wyścigowy, projektant samochodów sportowych, przedsiębiorca i pisarz.
Życiorys thumb|left|Shelby w Astonie Martinie DBR1 thumb|left|Shelby obok swojego Maserati 450S
Kierowca wyścigowy Carroll Shelby zaczynał jako amator, wkrótce jednak zaczął zawodową karierę w zespołach Cad-Allard, Aston Martin i Maserati. Jeździł w specjalnie zmodyfikowanym, doładowanym Austin-Healey 100S, ustanawiając 16 rekordów czasowych. Uczestniczył w Mount Washington Hillclimb Auto Race w specjalnie przygotowanym roadsterze Ferrari, wygrywając nim w 1956 roku.
W 1959 roku w zespole z Roy Salvadori, jadąc Aston Martin, wygrał 24-godzinny wyścig Le Mans. Od 1958 do 1959 brał również udział w ośmiu wyścigach mistrzostw świata Formuły 1.
Shelby wycofał się z wyścigów pod koniec 1959 roku z powodów zdrowotnych i otworzył szkołę dla kierowców wyścigowych oraz firmę Shelby-American.
Konstruktor W 1962 Carroll Shelby założył przedsiębiorstwo motoryzacyjne Shelby American, które w kolejnych latach skupiło się na produkcji samochodów sportowych.