thumb|240px|Madonna z Dzieciątkiem i świętymi (1648) thumb|240px|Dawid z głową Goliata (1643) Jacob van Oost (starszy) (ur. 1 lipca 1601 w Brugii, zm. w 1671 tamże) – flamandzki malarz okresu baroku, caravaggionista.
Prawdopodobnie był uczniem swego brata Fransa. W 1621 uzyskał tytuł mistrza. Podczas pobytu we Włoszech zapoznał się z malarstwem Caravaggia, braci Carraccich i Tycjana. Po powrocie do Brugii malował caravaggionistyczne sceny religijne i rodzajowe. Później, głównie pod wpływem Carraccich i Domenichina, tworzył wielkie eklektyczne płótna dla brugijskich kościołów i klasztorów. Malował też portrety – pojedyncze, rodzinne i korporacyjne.
Jego dwaj synowie – Jacob van Oost (młodszy) i Willem van Oost również byli malarzami.
Wybrane dzieła Portret mężczyzny - Wrocław, Muzeum Narodowe (przypisywany), Adoracja pasterzy – Valenciennes, Musée des Beaux-Arts, Adoracja pasterzy (1630) – St. Petersburg, Ermitaż, Dawid niosący głowę Goliata (1643) – St. Petersburg, Ermitaż, Madonna z Dzieciątkiem i świętymi (1648) – Brugia, Kościół Mariacki, Merkury i Jupiter w domu Filemona i Baucis – San Francisco, Fine Arts Museums, Młodzieniec piszący – Nantes, Musée des Beaux-Arts, Modląca się kobieta – Hamburg, Kunsthalle, Ofiarowanie w świątyni (ok. 1655) – Brugia, Kościół św.