Nicolas Seube (ur. 11 sierpnia 1979 w Tuluzie) – francuski piłkarz występujący na pozycji obrońcy.
Kariera klubowa Seube zawodową karierę rozpoczynał w 2000 roku w klubie Toulouse FC, grającym w Ligue 1. Przez cały sezon 2000/2001 nie zdołał jednak zadebiutować w barwach klubu. W rozgrywkach ligowych jego klub zajął 16. miejsce, jednak z powodu bankructwa został zdegradowany do Championnat National. Wówczas Seube odszedł z Toulouse FC.
Latem 2001 roku podpisał kontrakt z drugoligowym SM Caen. Zadebiutował tam 28 lipca 2001 w przegranym 3:4 ligowym pojedynku z Grenoble Foot 38. 1 lutego 2003 w wygranym 3:2 meczu z Clermont Foot strzelił pierwszego gola w trakcie gry w Ligue 2. W 2004 roku awansował z klubem do Ligue 1. W tych rozgrywkach zadebiutował 7 sierpnia 2004 w zremisowanym 1:1 spotkaniu z FC Istres. W 2005 roku wystąpił z klubem w finale Pucharu Ligi Francuskiej, jednak Caen przegrało tam 1:2 z RC Strasbourg. W tym samym roku spadł z klubem do Ligue 2. W 2007 roku powrócił z zespołem do Ligue 1. 25 października 2008 w zremisowanym 2:2 pojedynku z Lille OSC zdobył pierwszą bramkę w trakcie gry w Ligue 1. W 2009 roku ponownie spadł z klubem do Ligue 2. Po sezonie 2016/2017 zakończył karierę, pozostając jednak w klubie jako asystent trenera drużyny U17.