Indianie jeszcze przed erą podbojów Ameryki przez Europejczyków, czyli przed uzyskaniem dostępu do broni palnej, potrafili upolować w krótkim czasie dużą liczbę zwierząt, a więc większość pochodzącego z nich mięsa bez znajomości sposobu jego konserwacji w krótkim czasie popsułaby się i zmarnowała.
Pierwotny lud południowoafrykański, Buszmeni, znał podobne metody konserwacji, a otrzymywany przez nich produkt nazywał się biltong. Współcześnie tą nazwą w Południowej Afryce określa się jednak po prostu lekko posolone i wysuszone plastry wołowiny lub mięsa strusia.
Zobacz też
jerky biltong
Przypisy
Linki zewnętrzne Marek Cichomski: Indiańska kuchnia, czyli niuchając po indiańskich garach Lawrence J. Barkwell: Pemmican: How the Metis Make Pemmican (ang.)
Kategoria:Indianie Kategoria:Fast foody Kategoria:Przetwory mięsne Kategoria:Wędliny Kategoria:Kuchnia północnoamerykańska