thumb|upright=1.2|250px|Tsukiji widziane z jednego z wieżowców dzielnicy Shiodome (2018) thumb|upright=1.2|250px|Nóż typu maguro-bōchō w użyciu na targu thumb|250px|Nowy targ na wyspie Toyosu , właściwie – największy hurtowy targ rybny na świecie i zarazem jeden z największych hurtowych targów żywnościowych, na którym sprzedawane były wszelkie rodzaje ryb i inne owoce morza.
Historia W 1657 roku Edo (dawniejsze Tokio) zostało zdewastowane w wyniku wielkiego pożaru Meireki (nazwa pochodzi od ery historycznej Meireki, 1655–1658). Rozbudowując miasto siogunat Tokugawów postanowił wypełnić i osuszyć obszar przybrzeżny, korzystając z zaawansowanej inżynierii lądowej. Ziemia została odzyskana z Zatoki Tokijskiej i nazwana Tsukiji (築地), stając się spokojnym miejscem chramów i domów rodzin samurajskich.
W 1923 roku trzęsienie ziemi w Kantō zniszczyło znaczną część centrum Tokio, w tym targ rybny w dzielnicy Nihonbashi, co doprowadziło do przeniesienia go właśnie do Tsukiji, gdzie rozpoczął działalność w 1935 roku.