thumb|240px|Tradycyjny burek mięsny z Serbii thumb|240px|Burki wypełnione serem i ziemniakami thumb|240px|Burekdżinica w Zagrzebiu Burek (także jako: byrek, börek, boereg, piroq) – rodzaj nadziewanego placka wykonanego z ciasta filo bądź yufka, rzadziej z ciasta francuskiego popularny w krajach śródziemnomorskich i arabskich. Nazwa pochodzi od tureckiego czasownika bur-, oznaczającego: zawijać, zakręcać. Sposób wyrabiania burka nawiązuje do znanej w starożytnym Rzymie placentyAglaja Kremezi, The Most Frugal of the Phylo-wrapped Pies (or How to Feed a Crowd with a Handful of Meat, [w:] Wrapped & Stuffed Foods, red. Mark McWilliams, Oxford 2013, s.238.
Charakterystyka Burek, będący jednym z najbardziej popularnych fast-foodów w krajach śródziemnomorskich przygotowuje się poprzez długie wyrabianie bardzo cienkiego ciasta, które następnie jest nadziewane nadzieniem mięsnym, warzywnym (szpinak) lub serowym i podawane w formie zbliżonym do pity lub przypominającej gruby, wielowarstwowy naleśnik. Burek w kształcie naleśnika zwykle jest dzielony na cztery trójkątne porcje.