W stężeniu 2-6% jest używana przy wyrobie maści oraz jako podłoże hydrożelowe.
Nierozpuszczalny mikrogranulat karmelozy znajduje zastosowanie jako kationit w chromatografi jonowymiennej przy oczyszczaniu białek.
Interakcje Daje niezgodności z solami żelaza i cynku, z gumą ksantanową, roztworami mocnych kwasów i czwartorzędowymi zasadami amoniowymi. Ze względu na wysokie pH może wytrącać z roztworów niektóre alkaloidy. Po zakwaszeniu do pH 3,0, z roztworu wytrąca się forma kwasowa. Karboksymetyloceluloza jest stosunkowo odporna na działanie mikroorganizmów, może jednak ulegać depolimeryzacji. Nie należy konserwować jej roztworów kwasem benzoesowym i sorbowym, a także ich solami sodowymi, ponieważ wykazują one aktywność przeciwbakteryjną dopiero w pH poniżej 5,0.
Efekty uboczne Może ulegać fermentacji w jelicie grubym i przyczyniać się do powstawania zaburzeń w obrębie przewodu pokarmowego takich jak wzdęcia, zaparcia i biegunki.
Postacie handlowe Blanose Rafined CMC – rafinowana wysoko oczyszczona karmeloza sodu 99,5% Ac-Di-Sol – poprzecznie usieciowana sól sodowa Nymcel ZSX – poprzecznie usieciowana sól sodowa Primellose – poprzecznie usieciowana sól sodowa Solutab – poprzecznie usieciowana sól sodowa
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Celuloza Kategoria:Chemiczne dodatki do żywności Kategoria:Emulgatory Kategoria:Etery z grupą karboksymetylową Kategoria:Polisacharydy