Georg Haase (ur. 21 listopada 1859 we Wrocławiu, zm. 15 stycznia 1931 tamże) – browarnik i przedsiębiorca wrocławski, wizjoner rozwoju uzdrowisk i turystyki.
Życiorys Po dziadku i ojcu Eduardzie miał zostać właścicielem jednego z największych browarów na wschodzie Niemiec, odebrał więc gruntowne teoretyczne i praktyczne wykształcenie (odbywając liczne praktyki i podróże studyjne do browarów w Niemczech, Holandii, Belgii i Szwajcarii) w kierunku uprawy i przerobu jęczmienia oraz produkcji piwa stając się znanym specjalistą w tej branży. Wydał rozprawę O uszlachetnianiu śląskich gatunków jęczmienia browarnianego i zwiększeniu plonów, ale także dziełko Gegen die totale Alkoholabstinenz (Przeciwko totalnej abstynencji), aby uświadomić dobroczynne skutki spożycia piwa w nieprzesadnych ilościach. W 1882 r. został prokurentem w ojcowskim browarze, a w 1896 r. jedynym właścicielem browaru E. Haase, Lagerbierbrauerei, przy ul. Krakowskiej 88-106 we Wrocławiu, założonego w 1858 r. i w swoim czasie największego browaru wschodnich Niemiec.