skład: woda ziemniaki żur boczek wędzony lub kiełbasa cebula czosnek liście laurowe ziele angielskie sól, pieprz śmietana słonina (skwarki) Zalewajka z Rogowa Gotowana i serwowana była od lat 40. XX wieku, kiedy to w Rogowie i okolicach osiedlili się repatrianci z powiatu piotrkowskiego, województwa świętokrzyskiego, podkarpackiego i Kresów Wschodnich. Mętna zupa o kremowo-szarej barwie jest zawiesista, z widocznymi kawałkami ziemniaków, przysmażoną cebulką i skwarkami. Zapach jest słodko-kwaśny i wyrazisty. Daje się wyczuć zapach kwasu żytniego. W zalewajce z Rogowa cechą wyróżniającą jest kształt ziemniaków: krojonych w talarki, a nie np. w kostkęMirosław Mikulski, Tradycyjne smaki Pomorza Zachodniego, w: Smaki Polskiej Turystyki 2023, Nowa Turystyka, Concept Media, Warszawa, 2023, s. 37. 27 lutego 2023 wpisana na polską listę produktów tradycyjnych.
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne
Zagłębiowska Zalewajka
Kategoria:Potrawy z ziemniaków Kategoria:Kuchnia polska Kategoria:Polskie produkty tradycyjne Kategoria:Kuchnia łódzka Kategoria:Polskie zupy