Znani zawodnicy We wcześniejszych i późniejszych czasach w Olympiakosie grali m.in. Žarko Paspalj, Roy James Tarpley, Christian Welp, Johny Rogers, Arijan Komazec, Fabricio Oberto, Sam Jacobson, Patrick Femerling, Dino Rađa, Nikos Ikonomu, Alphonso Ford, DeMarco Johnson, Panajotis Liadelis, Tyus Edney, Sofoklis Schortsanitis, Eurelijus Žukauskas, Vrbica Stefanov, Damir Mulaomerović, Andrija Žižić, Henry Domercant, Arvydas Macijauskas, Alex Acker, Qyntel Woods, Lynn Greer, Roderick Blakney, Marc Jackson, Jake Tsakalidis, Miloš Teodosić, Nikola Vujčić, Theodoros Papalukas, Jannero Pargo, Jotam Halperin, Linas Kleiza, Maurice Evans, David Rivers i Josh Childress, który jest najlepiej opłacanym koszykarzem na świecie spoza NBA.
23 lipca 2008 roku multimiliarderzy, którzy są sponsorami klubu z Pireusu, tj. bracia Angelopoulos, podpisali z Childressem trzyletnią umowę wartą 20 mln dolarów.
Trenerami klubu ponad 70-letniej historii byli m.in. Pini Gerszon, Dušan Ivković, Jonas Kazlauskas, a obecnie jest były świetny koszykarz grecki – Panajotis Janakis.