W 1614 roku mieszkańcy miasta szturmem zdobyli kreml i wygnali Marynę Mniszchównę i jej protektora Iwana Zaruckiego. W latach 1670–71 przez 7 miesięcy miasto znajdowało się pod władzą Stieńki Razina i jego kozackich powstańców. W 1705 roku zajęte przez powstańców podczas powstania Buławina.
W latach 1717–1785 oraz od 1802 miasto gubernialne. W 1722 Piotr Wielki nakazał wybudowanie w mieście portu wojennego. W 1867 port został przeniesiony do Baku. Po 1870 r. stał się punktem tranzytowym transportu nafty z Zakaukazia do Rosji.
Podział administracyjny Miasto podzielone jest na cztery rejony (w nawiasie liczba mieszkańców w 2021 roku):
Kirowskij (107 355) Leninskij (137 757) Sowietskij (127 721) Trusowskij (102 796).
Gospodarka Od XVIII wieku Astrachań słynie z produkcji kawioru. Miasto jest dużym portem morsko-rzecznym i rybackim. Połączony jest kanałami z redą, na której dokonuje się przeładunków ze statków rzecznych na morskie i odwrotnie. Przeładowuje się głównie drewno i ropę naftową.