1-Metylocyklopropen, 1-MCP – organiczny związek chemiczny z grupy cykloalkenów, metylowa pochodna cyklopropenu. 1-MCP jest syntetycznym hormonem roślinnym zawierającym element strukturalny etylenu, naturalnego hormonu roślinnego. Jest stosowany na skalę przemysłową do spowalniania dojrzewania owoców oraz utrzymywania świeżości kwiatów ciętych.
Właściwości W warunkach standardowych jest gazem. Skrapla się pod ciśnieniem normalnym w ok. 5 °C, w stanie ciekłym jest niestabilny. Stosunkowo dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Mechanizm działania Produkowany przez rośliny (głównie owoce) etylen występuje powszechnie w niewielkich ilościach i oddziałuje jako substancja śladowa na rośliny, stymulując bądź regulując wiele procesów biochemicznych, takich jak dojrzewanie owoców, otwieranie kwiatów czy zrzucanie liści. 1-MCP blokuje receptory etylenu w komórkach i hamuje procesy indukowane przez etylen, związane z dojrzewaniem owoców. Hamując w ten sposób metabolizm opóźnia mięknięcie owoców, ogranicza zużywanie substancji zapasowych (węglowodany) oraz spowalnia rozpad związków wpływających na potencjał przeciwutleniający.