Adelheid „Heidi” Schmid, po mężu Grundmann (ur. 5 grudnia 1938 w Klagenfurcie) – niemiecka florecistka reprezentująca Wspólną Reprezentację Niemiec, a następnie RFN. Mistrzyni olimpijska pięciokrotna medalistka mistrzostw świata.
Na igrzyskach olimpijskich w Rzymie w 1960 roku zdobyła złoty medal w zawodach indywidualnych. W rundzie finałowej wygrała sześć z siedmiu pojedynków i wyprzedziła Walentinę Rastworową z ZSRR i Rumunkę Marię Vicol. W turnieju drużynowym była czwarta. Na rozgrywanych cztery lata później igrzyskach olimpijskich w Tokio Wspólna Reprezentacja Niemiec w składzie: Helga Mees, Heidi Schmid, Rosemarie Scherberger i Gudrun Theuerkauff zdobyła brązowy medal. W rywalizacji indywidualnej była tym razem dziewiąta. Brała też udział w igrzyskach olimpijskich w Meksyku w 1968 roku, gdzie była piąta drużynowo i siódma indywidualnie.
Podczas mistrzostw świata w Paryżu w 1957 roku zdobyła srebro w zawodach indywidualnych, plasując się za Aleksandrą Zabieliną z ZSRR. Na tej samej imprezie była też druga drużynowo. W tej samej konkurencji zdobyła też srebrny medal na mistrzostwach świata w Filadelfii (1958) i brązowy na mistrzostwach świata w Budapeszcie (1959).