Przykłady barszczów barszcze z buraków ćwikłowych (zob. wyżej barszcz czerwony): barszcz z rurą (czerwony z kością szpikową) wigilijny barszcz z uszkami (postny barszcz czerwony podawany z uszkami) barszcz chrzanowo-buraczany barszcz czerwony zakwaszany (danie kuchni żydowskiej, barszcz podawany z kreplami podczas Święta Namiotów) barszcz ukraiński (zupa z buraków, zakwaszana octem lub sokiem z cytryny) barszcz z botwiną chłodnik litewski (zabielany chłodnik z botwiny) barszcz wołyński (z dodatkiem innych warzyw i dowolnego mięsa) barszcz zielony szczawiowy (ukraińska zupa szczawiowa) barszcz biały na zakwasie z mąki pszennej barszcz biały na zakwasie żytnim reg. podkarp. barszcz biały wielkanocny barszcz biały na kwasie z kiszonej kapusty barszcz grzybowy (czysty lub zabielany)
Przypisy
Encyklopedia staropolska, Tom I, hasło „Barszcz” w Wikiźródłach
Uwaga: zobacz tamże Noty o użyciu. Uwaga: zobacz tamże Noty o użyciu. Uwaga: zobacz tamże Noty o użyciu.
Bibliografia Pani Elżbieta: Zupy i sosy. Warszawa: Towarzystwo Wydawnicze "Bluszcz", 1929, s. 7-9
Kategoria:Kuchnia staropolska Kategoria:Polskie zupy Kategoria:Zupy